Receitas Doces
TORTA DE FRUTAS
Ingredientes:
Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
2 colheres (sopa) de margarina light;
3 ovos;
1 colher (sopa) fermento em pó;
Margarina para untar a forma.
Recheio:
3 xícaras (chá) de leite desnatado;
2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado;
6 colheres (sopa) de maisena;
1 colher (sopa) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de adoçante culinário que possa ir ao fogo;
Frutas à sua escolha.
Para
a Cobertura:
2 xícaras (chá) de água; 1 envelope de gelatina diet no
sabor e cor de sua preferência.
Preparo:
Junte todos os ingredientes da massa e misture bem até formar uma massa
uniforme. Forre o fundo e as laterais de uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido
em 180ºC até dourar. Numa panela, coloque o leite desnatado, o leite
em pó, a maisena e mexa até engrossar. Junte o adoçante
e a baunilha. Coloque o recheio sobre a massa já assada. Deixe esfriar.
Por cima, distribua as frutas de sua preferência, como morango, manga,
kiwi, uvas, maçãs, etc. Para a cobertura, adicione a gelatina
em 1 xícara de água e leve ao fogo até dissolver. Adicione
1 xícara de água fria. Leve a gelatina à geladeira e assim
que começar a endurecer coloque sobre as frutas. Leve a torta para gelar.
Valor
nutricional por porção:
Calorias: 155kcal / Carboidratos: 25g / Proteínas:
7g / Lipídeos 2,2g
SURPRESA DE BANANA
Ingredientes:
3 claras e 1 gema;
3 colheres de sopa de adoçante em pó;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
1 colher de sopa de aveia;
1 colher de sobremesa de fermento em pó;
½ xícara de chá de leito desnatado;
6 bananas prata cortadas em rodelas;
1 colher sobremesa de canela em pó.
Preparo:
Bata
as claras em neve. Adicione a gema e o adoçante. Retire da batedeira
e junte a farinha, a aveia, o fermento e o leite, mexendo delicadamente. Forma
redonda (20 cm de diâmetro e forno pré aquecido 180o por 30).
Rendimento: 8 porções. Valor calórico 97 cal.
ARROZ DOCE DIET
Ingredientes:
1 xícara de arroz lavado
5 xícaras de água
1 xícara de leite em pó desnatado
1 xícara de leite light
1 pau de canela grande
6 cravos da Índia
adoçante a gosto
canela em pó para polvilhar
½ vidro de leite de coco light
Preparo:
Leve o arroz ao fogo na panela de pressão com a água, os cravos
e a canela. Tampe a panela e deixe 10 minutos na pressão (só conte
o tempo depois da panela começar a fazer barulho). Enquanto cozinha,
bata no liquidificador uma xícara de leite light e uma xícara
de leite em pó, por 3 minutos. Após os 10 minutos de pressão,
o arroz já deverá estar cozido. Junte a mistura de leite e o leite
de coco e deixe ferver por mais 5 minutos, em fogo baixo sem secar demais o
arroz. Despeje num refratário, polvilhe a canela em pó. O adoçante
pode ser usado de duas maneiras. Se estiver usando adoçante de forno
e fogão, pode juntar ao arroz na panela de pressão, logo no início
do preparo. Se estiver usando adoçante comum ou aspartame (que não
deve ser aquecido), adoce só depois de pronto
BOLO DE MILHO VERDE
Ingredientes:
4 espigas de milho verde;
3 ovos;
1 ½ copo (tipo requeijão) de adoçante para forno e fogão;
2 colheres de margarina light;
1 copo (tipo requeijão) de leite desnatado;
1 copo (tipo requeijão) de farinha de trigo;
1 colher (chá) de fermento em pó.
Preparo:
Ralar o milho. Bater no liquidificador: o milho ralado, as gemas, o adoçante,
a margarida light, o leite, a farinha de trigo e o fermento. Colocar a mistura
em uma tigela, misturar as claras em neve em movimentos circulares, sem bater.
Colocar em forma untada com margarina, levar ao forno por aproximadamente 35
minutos.
Calorias:
80kcal
CREAM CHEESE COM CALDA DE GOIABA
Ingredientes:
100 gramas de cream cheese light;
100 ml de água;
½ envelope de gelatina sem sabor;
3 sachês de adoçante;
2 gotas de baunilha;
4 colheres de sopa de geléia de goiaba dietética;
3 colheres de sopa de água fria;
Preparo:
Hidrate a gelatina em 3 colheres de sopa de água. No mixer ou liquidificador
bata o cream cheese com metade da água, o adoçante e a baunilha.
Aqueça a outra metade de água e nela dissolva a gelatina; junte
ao creme e bata mais um pouco para ficar bem misturado.
Coloque em 4 taças e leve a geladeira por uma hora. No momento de servir,
cubra com a geléia de goiaba diluída em 3 colheres de sopa de
água fria.
FLAN MARROQUINO
Ingredientes:
1 pacote de Flan Royal Diet Baunilha;
½ litro de leite desnatado;
1 pauzinho de canela;
4 cravos da Índia;
1 pitada de noz moscada.
Preparo:
Coloque o flan numa panela e adicione o leite desnatado e os ingredientes restantes.
Leve ao fogo médio mexendo sempre até levantar fervura. Retire
a canela e os cravos e coloque o flan em tacinhas individuais. Leve a gelar.
Sugestão:
decorar com raspas de chocolate diet.
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 6 porções
PETIT-FOUR DE AMEIXA
Ingredientes:
Massa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de água
Recheio:
1 colher (sobremesa) de suco de laranja
1 colher (sopa) de iogurte desnatado
2 colheres (sobremesa) de água
50g de ameixas pretas sem caroços
3 colheres (chá) adoçante em pó
Preparo:
Misture todos ingredientes da massa e amasse bem. Abra a massa bem fina e corte
40 círculos de aproximadamente 3cm de diâmetro. Faça um
buraco de aproximadamente 1cm no centro de apenas 20 rodelas de massa (previamente
recortadas), fure com o garfo e leve para assar em forno pré-aquecido
e moderado até dourar ligeiramente. Enquanto isso, prepare o recheio.
Num recipiente, misture o suco de laranja com iogurte. Reserve. Leve uma panela
ao fogo com as ameixas e a água e deixe esquentar por apenas 5 minutos.
Tire os caroços das ameixas e batá-as no liquidificador com a
água, a mistura de laranja, o iogurte e o adoçante. Distribua
o recheio sobre cada rodela de massa assada e, por cima, coloque as rodelas
com furo no centro. Polvilhe com o adoçante.
Calorias
p/unidade: 42,19kcal
Carboidratos p/unidade: 5,71g
Proteínas p/unidade: 0,89g
Lipídios p/unidade: 1,75g
Pudim de pão
Ingredientes:
10 fatias de pão de fôrma light sem casca;
4 ovos;
1 colher (sopa) de creme vegetal light;
50 g de coco ralado se açúcar;
½ xícara (chá) de adoçante para forno e fogão;
3 xícaras (chá) de leite desnatado;
1 lata de abacaxi em calda diet;
canela em pó para polvilhar
Modo de preparo:
Em um refratário untado disponha metade das fatias de pão de fôrma.
Reserve. Bata no liquidificador os ovos, o creme vegetal, o coco, o adoçante
e o leite. Reserve. Pique em cubinhos o abacaxi picado sobre os pães
e cubra com o restante do pão. Despeje o creme batido e polvilhe a canela.
Leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos.
Rendimento:
10 porções
Ovos
Nevados
Ingredientes: 4 claras em neve, 1 pacote de pudim sabor baunilha preparado
com 2 x. de chá de leite desnatado, 2 colheres de sopa de iogurte desnatado,
8 ameixas secas sem caroço cortadas na metade e cozidas com 1 xícara
de chá de água e 1 colher de sopa de adoçante em pó,
raspas de limão, 1 litro de leite desnatado.
Modo de fazer: Bata as claras em neve. Em uma panela, ferva o leite e
despeje delicadamente a clara em neve em porções com o auxílio
de uma colher. Retire a clara cozida e coloque em 8 taças individuais.
Reserve o leite que sobrou na panela em que as claras foram cozidas. Prepare
o pudim e adicione o leite reservado, o iogurte e as raspas de limão.
Com uma colher, coloque em cada taça esse creme, cobrindo a metade da
clara cozida. Enfeite com as ameixas.
Rendimento: 8 porções de aproximadamente 58 Kcal cada.
Gelado
de abacaxi
Ingredientes: 1 abacaxi grande maduro e com a coroa de folhas, 1 banana-nanica
média cortada em pedaços, 1copo de iogurte natural desnatado,
adoçante a gosto.
Modo de fazer: Corte o abacaxi ao meio, no sentido do comprimento e remova
a polpa com a ajuda de uma faca, sem ferir a casaca. Reserve a casca, sem remover
as folhas, para servir. Elimine a parte dura central e corte a polpa do abacaxi
em pedaços. Coloque a polpa do abacaxi, os pedaços de banana e
o iogurte no processador e bata até obter um purê homogêneo.
Adoce a gosto. Passe para uma forma de gelo com as divisões, leve ao
congelador e deixe firmar. Na hora de servir, remova os cubos da mistura de
abacaxi da forma e bata no processador até a mistura ficar cremosa. Passe
apara a casaca do abacaxi reservada e sirva.
Gelatina
de manga
Ingredientes: 2 mangas cortadas em pequenos pedaços, 1 copo (200ml)
de suco de laranja, 1 copo de água, suco de ½ limão, 2
envelope de gelatina sem sabor preparada.
Modo de fazer: Bata no liquidificador, as mangas, o suco de laranja,
o suco de limão e a água. Leve ao fogo e deixe ferver por 10 min.
Retire e deixe esfriar. Misture bem a gelatina, coloque em taças e leve
aa geladeira por 2 horas. Sirva gelada.
Rendimento: 12 porções de aproximadamente 32 kcal cada.
Mousse
de limão
Ingredientes: suco de 4 limões, 2 envelope de gel incolor, 2 potes
de iogurte desnatado, raspas de limão, 3 colher de sopa de adoçante
em pó, 2 colheres de leite em pó desnatado.
Modo de fazer: bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque
em taças e leve à geladeira por 2 horas.
Rendimento: 6 porções de aproximadamente 48 kcal cada.
Surpresa
de maracujá
Ingredientes: 3 maracujás cortados (guarde a polpa), 300 ml de
sorvete de baunilha diet, ½ xícara de chá de suco de maracujá
pronto.
Cobertura: 3 colheres de sopa de adoçante em pó misturado
com a polpa do maracujá.
Modo de fazer: bata no liquidificador o sorvete com o suco de maracujá.
Coloque essa mistura nas casca do maracujá e leve ao congelador. Na hora
de servir, adicione uma colher de sopa da cobertura.
Rendimento: 6 porções de aproximadamente 89 Kcal cada
ESPUMA DE GELATINA
Ingredientes:
1 pacote de Gelatina Diet morango
1 xícara de chá de água fervente
1 garrafinha de iogurte diet morango
3 claras em neve
Preparo:
Dissolva a gelatina na água fervente e leve à geladeira até
ficar em consistência de clara de ovo. Bata a gelatina com o iogurte no
liquidificador por um minuto. Retire e envolva delicadamente as claras em neve.
Coloque em forma de 1 litro ou forminhas e leve para gelar.
Mosaico Dietético
Ingredientes
:
- 1 gelatina de cereja, uma de abacaxi e outra de morango;
- 1 receita de leite condensado dietético;
- 1 colher de sopa rasa de gelatina branca em pó sem sabor (previamente
amolecida com água e dissolvida em banho-maria);
- ½ xícara de chá de água para gelatina sem sabor;
- 1 xícara de chá de leite desnatado.
Modo
de fazer:
Prepare
as gelatinas usando somente 1 xícara de chá de água fervente
para cada uma. Coloque-as separadamente em vasilhas rasas e leve-as à
geladeira para endurecer. Bata no liqüidificador o leite condensado dietético,
a gelatina sem sabor previamente amolecida com água e dissolvida em banho-maria
e a xícara de chá de leite desnatado. Corte as gelatinas em cubinhos
e junte à mistura batida no liqüidificador. Misture e divida em
taças. Leve à geladeira para endurecer.
Rende: 8 porções com 74,8 kcal cada.
Flan de Limão
Ingredientes
:
- 3 xícaras de chá de leite desnatado;
- 2 colheres de sopa de amido de milho;
- 1 xícara de chá de água;
- 1 pacote de gelatina sem sabor;
- 2 claras em neve;
- 1 colher de chá de baunilha;
- 1 gema;
- 2 colheres de sopa de stevia;
- suco de 3 limões.
Modo
de fazer:
Creme:
Hidrate a gelatina e reserve. Em um recipiente junte o leite, o amido de milho,
a gema, a baunilha e 1 colher de sopa de stevia, misture delicadamente leve
ao fogo até engrossar e reserve. Na batedeira bata as claras em neve
com 1 colher de sopa de stevia, desligue a batedeira e deposite as claras batidas
em uma travessa. No copo do liqüidificador junte a gelatina hidratada,
o creme e o suco dos limões, bata bem e deposite esse creme sobre as
claras na travessa e leve-os para gelar por 3 horas.
Torta de Ricota
Ingredientes
:
- 500gr de ricota;
- 2 colheres de sopa de semolina;
- 4 ovos;
- 1 ½ xícaras de chá de adoçante artificial
- 4 colheres de sopa de geléia diet no sabor preferido
Modo
de preparo:
Bata
em batedereira ou liquidificador a ricota, a semolina as 4 gemas e o adoçante.
Misture delicadamente as 4 claras em neve. Coloque numa forma redonda de abrir.
Leve para assar. Quando estiver frio, cubra com a geléia.
Rendimento: 10 porções grandes
Calorias: 138 Kcal.
Bolo de Cenoura
Ingredientes:
Massa:
3 ovos;
1 e ½ colher de sopa de adoçante de uso culinário;
1 xícara de chá de óleo;
3 xícaras de chá rasas de farinha de trigo;
1 colher de sopa cheia de fermento em pó;
1 xícara de leite desnatado;
1 e ½ xícara de chá rasas de cenoura picada.
Modo
de Preparo:
Massa:
No copo do liquidificador, junte os ovos com o adoçante e bata bem. Acrescente
a cenoura, o óleo, o leite desnatado e o fermento em pó. Retire
o creme e coloque num recipiente. Junte a farinha aos poucos. Misture delicadamente
obtendo uma massa homogênea. Unte uma forma com margarina light e farinha
de trigo e deposite a massa. Leve o bolo para assar em forno pré-aquecido
por 30 minutos.
Rendimento: 18 fatias de 60g.
Cada fatia contém: 157, 69 kcal.
Mousse DIET de Abacaxi
Ingredientes:
1 abacaxi pequeno
3 ou 4 colheres (sopa) de adoçante apropriado para ir ao fogo;
1 copo de iogurte light;
½ lata de creme de leite light,
1 sachê de gelatina branca, sem sabor;
4 claras em neve.
Modo
de Preparo:
Pique
o abacaxi em pedaços pequenos. Leve ao fogo com duas xícaras de
água e o adoçante e deixe ferver até que amoleça
e a água se reduza. Deixe esfriar. Numa vasilha, coloque 100 ml de água
e nela despeje a gelatina, mexendo e deixando descansar por um minuto. Leve
ao microondas por 30 segundo para dissolver. Junte parte da calda de abacaxi,
até completar 350 ml. Bata as claras em neve. Misture a gelatina dissolvida,
o copo de iogurte e o creme de leite. Junte à clara, mexendo com cuidado
para misturar bem. Em vasilhas individuais, coloque primeiro o abacaxi e, por
cima, a mousse. Leve à geladeira por no mínimo duas horas.
BOLO COM MAÇÃS E NOZES
Ingredientes:
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
1 ½ xícara (chá) de adoçante dietético próprio
para forno e fogão;
½ xícara (chá) de óleo de canola;
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
2 colher (chá) de essência de baunilha;
2 ovos;
½ xícara (chá) de suco de laranja;
1 ½ xícara (chá) de maçãs sem casca em cubinhos;
½ xícara (chá) de nozes;
½ xícara (chá) de passas claras, picadas;
canela em pó.
Modo
de Preparo:
Coloque na tigela da batedeira os sete primeiros ingredientes e bata em velocidade
lenta, até que fique tudo bem misturado. Junte as maçãs,
as nozes e as passas e mexa bem. Despeje em uma forma untada (20 cm) e polvilhada
com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido até que fique
dourado. Desenforme e salpique com canela em pó.
Rendimento: 10 porções.
Cada porção contém: 247 kcal.
24g carboidratos
ESPUMA DE LIMÃO
Ingredientes:
1 xícara (chá) de água;
2 ½ colheres (sopa) rasas de maisena;
2 ½ colheres (sopa) de suco de limão;
4 colheres (sopa) rasas de adoçante dietético;
1 clara em neve
Modo
de Preparo:
Leve ao fogo a água com a maisena mexendo sempre até engrossar.
Deixe esfriar e misture o suco de limão e o adoçante.
Adicione delicadamente a clara em neve.
Despeje em taças e leve para gelar.
Decore com tirinhas de casca de limão.
Rendimento: 4 porções com 32,17 kcal cada.