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SOJA, Mais que um alimento, um santo Remédio

A soja é um grão que já foi desprezado por ter sabor ruim, mas acabou virando o jogo, como um patinho feio:  tornou-se o mais famoso e valioso de todos os grãos e leguminosas antecedentes.  Simplesmente porque esses possuem de 20% a 30% de proteína, ou seja, uma quantidade bem menor que o da danada da soja, cujo valor é de, aproximadamente, 35% a 43% de proteína.  Além disso, é de mais fácil digestão que os feijões mulatinhos, brancos, cariocas e outros grãos.  Como se isso fosse pouco, ganha também no quesito isoflavonas responsável por diversos efeitos benéficos ao organismo humano.
“A proteína da soja auxilia no ganho de massa muscular (cuja diminuição é comum conforme a idade vai avançando), é excelente para recuperar a massa óssea (osteopenia) e, por ser rica em boas gorduras (monoinsaturada e poliinsaturada), reduz o colesterol e a hipertensão”,  garantiu o doutor em nutrição Mark Messina, da Universidade Loma Linda, na Califórnia, Estados Unidos, durante o I Simpósio internacional Unilever.
- A Ciência como Alicerce da Vitalidade -, realizado na Cidade de São Paulo.  “Ela até ajuda no emagrecimento, pois a proteína garante a saciedade por mais tempo”, complementa.
Outra boa notícia, segundo o médico, é que você não precisa consumir grandes quantidades.
“Bastam 25 gramas ou três porções de alimentos à base de soja por dia para ter os benefícios”, orienta.
Contudo isso, a soja pode ser vista como um alimento funcional, isto é, vai muito além de apenas nutrir as pessoas.  Ela é capaz de prevenir e reduzir os sintomas de uma série de doenças que afetam a humanidade.
Não, não estamos falando de um produto milagroso, que resolve tudo.  No entanto, não há como negar que a soja se transformou em um dos alimentos mais importantes e reconhecidos pelo bem que faz à saúde.  Disso não há dúvida.